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中國食品工業協會第十屆白酒評委考評—甘肅省考生培訓選拔賽順利舉行
來源: 作者: 更新于:2021年08月13日 04時 閱讀:0


李白斗酒詩百篇,長安市上酒家眠,天子呼來不上船,自稱臣是酒中仙。自古以來中國的酒文化,源遠流長,博大精深。當今日下,酒類種類繁雜,層次不齊,如何甄別一杯好酒,這從古至今都是一門高深的學問。


8月9日—13日,由中國食協白酒專業委員會發布,甘肅省食品工業協會主辦,甘肅濱河食品工業(集團)有限責任公司承辦的中國食品工業協會第十屆白酒評委考評——甘肅省考生培訓選拔賽在張掖市展開。


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擔任此次培訓的講師


楊官榮


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川酒集團總經理、總工程師;

2000年、2005年、2010年、2016年連續四屆國家級白酒評委;

巴拿馬萬國博覽會烈性酒評委;

布魯塞爾國際烈性酒大獎賽評委;

中國酒業協會白酒分會技術委員會專家;

中國酒業協會名酒收藏委員會專家鑒定委員會專家;

川釀科技總顧問。


宋曉慶


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吉林省新懷德酒業技術總監;

兩屆國家級白酒評委;

川釀科技高級技術顧問;

全國勞動模范、全國“五一勞動獎章”獲得者。


周玲


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川釀科技培訓部部長;

四川省白酒評委;

四川省白酒金三角酒業協會專家委員會委員。


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參加此次培訓考核的有來自本省的6家酒企,共25人參賽,培訓分為理論部分和評酒能力部分,理論部分主要包括食品安全法規要求以及白酒的質量、釀造工藝等知識。評酒能力部分主要包括清香型、濃香型、醬香型、兼香型、特殊香型等風格酒的感官及其他表現。      


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培訓會現場,酒香四溢,別具韻味。通過本次品評培訓將進一步提高他們的白酒品評技能,能更好的為隴酒產業儲備后備人才力量。


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評酒不僅僅評的是酒的高低差異,更是透過杯中酒,品味一個企業,一個釀造工藝的悠悠歷史。河西走廊在漫長的歷史時期,曾是鐵馬金戈的古戰場,也是中原溝通西域的唯一通道,自古便是絲綢之路的必經之地。河西走廊歷經千年積淀,歷史文化蒼桑厚重,源遠流長。富饒的河西走廊,也孕育了豐富而獨特的酒文化,素有“河西酒廊”之稱,民間俗有“無酒不成席”的說法。從濱河九糧酒城向南3公里處,即是民樂縣東灰山遺址,從遺址中出土的碳化“五谷”顆粒和酒器表明,早在新石器時代,當地先民就已經開始了釀酒。在敦煌壁畫和文獻里也梳理出了在魏晉時期,河西古人已經開始用蒸餾法燒酒,出現立夏釀酒、開設酒肆、飲美酒消夏的場景。


培訓考核結束后,濱河集團邀約各位評酒師赴濱河九糧酒城進行了觀摩、交流。


在馬占鵬廠長等領導的陪同下

參觀制曲、釀造、等車間

在酒窖品嘗10年、20年、35年份原漿美酒


甘肅濱河集團傳承河西走廊的千年酒文化,繼承“九醞春酒法”的古法釀酒工藝并將之發揚光大,獨創的“九糧九輪釀造工藝”獲得多項國家專利,被列入甘肅省非物質文化遺產保護名錄,九糧香型白酒也一舉改寫了甘肅省沒有自主香型白酒的歷史,在白酒行業,是真正意義上的開宗立派,獨樹一幟。濱河集團通過不斷挖掘、整理和豐富九糧酒道文化的內涵,使之成為張掖地方特色文化和非物質文化遺產的一支絢爛奇葩。


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參觀梅花鹿基地、萬畝有機高粱種植基地


濱河集團是一家有擔當,有責任、有愛心的企業。多年來一直秉承“人至誠、酒至醇、業至遠”的理念,在不斷提升經營管理質量,助推地方經濟發展的同時,始終不忘肩負社會責任。濱河積極踐行的各項愛心公益事業,是我們濱河人一直默默堅守,造福人類的千秋大業!


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作為甘肅省各個酒企,我們既是競爭對手,也是合作伙伴,更應該加強交流合作,形成發展合力。此次的培訓活動,必將在我們甘肅的各個白酒企業之間搭建起一座溝通的橋梁。未來,也希望會有更多的白酒企業能夠承擔起“整合酒企、振興隴酒“的使命,抱團共進,讓甘肅的白酒走出去,把甘肅的酒文化推出去。


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